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啤酒发酵罐清洗时需注意的事项

(1)在配制酸性洗涤液时,要注意HPC-4高效酸性清洗剂原液与渗透剂原液不可接触。

(2)CIP系统应加入自清洗系统,CIP罐本身需保持清洁,定期清洗。在其回路上要有过滤系统,既可保证洗涤液的清洁,又可防止污垢进入洗涤器造成堵塞。

(3)取样阀在进行CIP清洗时,同步进行反冲洗。

(4)软管、接管彻底清洗后,再浸泡在消毒剂中,并且软管要定期拉刷清洗。

(5)加大对管口、取样阀门、接管等部件的清洗、杀菌和防护,防止啤酒发酵罐二次污染。

(6)保证洗涤系统运转正常,包括洗罐器是否转动,洗球是否堵塞,压力是否合适等。

洗球工作压力应在0.35±0.05MPa,即CIP罐出口压力表值应在0.45MPa-0.50MPa(考虑管路、弯路、罐高的影响)。洗球压力过大,容易造成雾化,影响啤酒发酵罐的使用效果,洗罐器工作压力应≥0.35MPa,CIP罐出口压力表值应在0.55MPa-0.60MPa。

(7)碱性清洗剂循环完后,冲水过程一定要间断进行,防止泡沫停留在罐底,虽然pH值检测呈中性,但不一定是真结果,间断进行可将碱液及泡沫完全冲净,排除残余碱液对酸性清洗液及杀菌液的不利影响。此外,应特别注意CIP系统死角部分,即所有接触清洗剂的部分,在进行杀菌工艺之前,必须用清水冲至中性。

(8)大罐如果用液氨直接作冷媒,需将液氨完全回收后进行大刷洗工艺。

(9)确认啤酒发酵罐的真空阀工作正常。

(10)操作工要做好防护,带手套、防护眼镜等,切勿溅到皮肤及眼中,不慎溅到皮肤上,须用大量水冲洗。